Skip to content
Menu
Smoky Black Bean Enchiladas
Danie główne

Smoky Black Bean Enchiladas

55 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @boldbeanco2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • black beans (drained and rinsed)Spiżarnia800 g
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • onion (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (crushed)Warzywa i owoce3 kawałki
  • smoked paprika (1 tsp)Przyprawy2 g
  • ground cumin (1 tsp)Przyprawy2 g
  • chilli flakesPrzyprawy1 g
  • tomato passataSpiżarnia400 g
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepperPrzyprawy1 g
  • soft tortillasPiekarnia8 kawałki
  • cheddar (grated)Nabiał200 g

na porcję

Wartości odżywcze

428kcal

Węglowodany
53 g
Białko
20 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Make the smoky black bean filling

    • Heat the olive oil in a frying pan and soften the onion until translucent.
    • Add the garlic, smoked paprika, cumin and chilli flakes and fry until fragrant.
    • Stir in the tomato passata and black beans, season with salt and pepper and simmer until thick and saucy.
    Krok 1

  2. Fill the tortillas

    • Spoon the black bean filling along the centre of each tortilla.
    • Roll them up and place seam-side down in a baking dish.
    Krok 2

  3. Top and bake

    • Spoon a little extra sauce over the enchiladas if you like.
    • Scatter the grated cheddar generously over the top.
    • Bake until the cheese is melted and bubbling and the edges are crispy.
    Krok 3
Pobierz Mezze