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Paella aux fruits de mer
Danie główne

Paella aux fruits de mer

1 godz.Porcje: 5Nutri-Score B€€
od @gourmmy9 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

5 osób
  • riz rond spécial paellaProdukty zbożowe300 g
  • grosses crevettes entières (entières)Ryby6 kawałki
  • moules (nettoyées)Ryby300 g
  • anneaux de calamarsRyby200 g
  • oignon rouge (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivron rouge (en petits dés)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • poivron vert (en petits dés)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • ail (haché)Warzywa i owoce3 kawałki
  • petits poisWarzywa i owoce100 g
  • concentré de tomateSpiżarnia30 ml
  • safran (1 dose ou quelques pistils)Przyprawy1 kawałek
  • curcumaPrzyprawy5 ml
  • cuminPrzyprawy5 ml
  • poivrePrzyprawy2,5 ml
  • selPrzyprawy3 g
  • citron (un demi pour le jus, le reste en rondelles)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bouillon de poisson (chaud)Spiżarnia900 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia40 ml
  • piments rouges (facultatif)Warzywa i owoce2 kawałki
  • persil (pour la décoration)Warzywa i owoce10 g
  • coriandre (pour la décoration)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

370kcal

Węglowodany
54 g
Białko
16 g
Tłuszcz
10 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Saisir les calamars et les crevettes

    • Verser un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
    • Faire revenir les calamars quelques minutes, puis les réserver.
    • Faire saisir les crevettes en les retournant, puis les réserver.
    Krok 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Dans la même huile, faire revenir l'oignon émincé, les poivrons en dés et l'ail écrasé.
    Krok 2

  3. Ajouter les épices et la tomate

    • Ajouter le curcuma, le poivre, le cumin et le safran.
    • Verser les petits pois et le concentré de tomate, puis bien mélanger.
    Krok 3

  4. Enrober le riz et verser le bouillon

    • Ajouter le riz spécial paella et l'enrober de toutes ces saveurs.
    • Verser le bouillon de poisson chaud (attention, il est déjà salé : ne pas trop saler).
    • Utiliser une grande poêle pour que le riz reste bien étalé, sur environ 2 à 3 cm de hauteur.
    Krok 4

  5. Cuire la paella

    • Remettre les calamars et laisser cuire tranquillement.
    • Ajouter les crevettes, les moules, les piments et les rondelles de citron.
    • Baisser le feu au maximum et ajouter du bouillon chaud jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
    Krok 5

  6. Finir au four

    • Couvrir la paella et l'enfourner quelques minutes pour une cuisson bien homogène.
    • Arroser du jus de citron et décorer de persil et de coriandre avant de servir.
    Krok 6
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