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Paella valencienne aux fruits de mer
Danie główne

Paella valencienne aux fruits de mer

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€€
od @ocmarysgarcia2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • crevettes (entières, décortiquées, têtes et carapaces réservées)Ryby600 g
  • moules (nettoyées et grattées)Ryby400 g
  • riz bomba (non rincé)Produkty zbożowe320 g
  • bouillon de fruits de mer (préparé avec les têtes et carapaces des crevettes)Spiżarnia900 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml
  • oignon (finement émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce3 kawałki
  • tomates (râpées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • safran (en filaments)Przyprawy500 miligramy
  • paprika douxPrzyprawy5 g
  • selPrzyprawy8 g
  • vin blancNapoje100 ml
  • petits pois (surgelés)Warzywa i owoce100 g
  • citron (coupé en quartiers)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

481kcal

Węglowodany
67 g
Białko
30 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • poêle à paella
  • Rondel
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le bouillon de crevettes

    • Retirer les têtes et les carapaces des crevettes.
    • Faire bouillir les têtes et carapaces dans de l'eau pour obtenir le bouillon.
    • Filtrer et réserver le bouillon chaud.
    Krok 1

  2. Faire revenir la base

    • Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella.
    • Faire suer l'oignon et l'ail.
    • Ajouter les tomates râpées, le paprika et le safran.
    Krok 2

  3. Cuire le riz

    • Ajouter le riz et le vin blanc, laisser évaporer.
    • Verser le bouillon chaud et saler.
    • Laisser cuire sans remuer jusqu'à absorption du liquide.
    Krok 3

  4. Ajouter les fruits de mer

    • Ajouter les petits pois.
    • Disposer les crevettes et les moules sur le riz.
    • Couvrir et laisser finir la cuisson.
    Krok 4

  5. Dresser et servir

    • Décorer avec les quartiers de citron.
    • Laisser reposer avant de servir.
    Krok 5
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