Préparer la farce

• Mélanger la crème fraîche avec le jambon de dinde, le blanc de poulet et la mozzarella.
• Bien homogénéiser le tout.

Préparer la colle alimentaire

• Mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte collante.

Garnir et fermer les pains

• Aplatir les tranches de pain de mie au rouleau.
• Déposer la farce au centre, puis badigeonner les bords de colle alimentaire.
• Replier et souder les bords pour bien fermer.

Paner

• Battre les œufs avec le lait.
• Tremper les pains dans l'œuf, puis dans la chapelure panko.

Frire

• Faire cuire dans l'huile moyennement chaude en retournant rapidement.
• Égoutter sur du papier absorbant une fois doré des deux côtés.