Préparer l'appareil à pain perdu

• Battre les œufs avec le lait dans un saladier.
• Assaisonner de sel et de poivre.
• Incorporer la truffe râpée et l'huile de truffe.

Tremper le pain

• Tremper chaque tranche de pain dans l'appareil.
• Laisser imbiber quelques secondes de chaque côté sans détremper.

Cuire à la poêle

• Faire fondre le beurre dans une poêle chaude.
• Dorer les tranches de pain 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à belle coloration.

Dresser

• Servir aussitôt, avec un supplément de truffe râpée si souhaité.