Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sucre, les œufs, la levure boulangère et le beurre mou.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.

Préparer la crème pâtissière

• Chauffer le lait avec les gousses de vanille.
• Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
• Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant.

Cuire la crème

• Remettre sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.

Refroidir la crème

• Mettre la crème au frais.
• Placer ensuite au congélateur pour la raffermir.

Façonner les pains suisses

• Étaler la pâte levée sur un plan fariné.
• Répartir la crème pâtissière et le chocolat, puis rouler et découper les pains.

Cuire les pains suisses

• Dorer les pains au pinceau si souhaité et les déposer sur la plaque.
• Enfourner à 190 °C.