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Paleron de bœuf aux oignons confits
Danie główne

Paleron de bœuf aux oignons confits

6 godz. 40 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @chesterfoodies556 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • paleron de bœuf (un beau morceau, assaisonné sur toutes les faces)Mięso1,2 kg
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce1,5 kg
  • beurreNabiał50 g
  • vin blancNapoje200 ml
  • bouillon de bœuf (fond de bœuf dilué dans l'eau ou cubes du commerce)Spiżarnia1,5 litry
  • farineSpiżarnia20 g
  • bouquet garniWarzywa i owoce1 kawałek
  • romarin (brins)Warzywa i owoce2 kawałki
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

472kcal

Węglowodany
28 g
Białko
42 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Assaisonner et saisir la viande

    • Assaisonner le paleron de sel et de poivre sur toutes les faces.
    • Le saisir dans une poêle chaude jusqu'à belle coloration, puis réserver.
    Krok 1

  2. Confire les oignons

    • Ajouter le beurre dans la même poêle.
    • Faire compoter longuement les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient fondants et bien colorés.
    Krok 2

  3. Singer et déglacer

    • Saupoudrer les oignons de farine et laisser cuire 1 minute.
    • Déglacer au vin blanc puis ajouter le bouillon de bœuf.
    Krok 3

  4. Mijoter au four

    • Verser les oignons et la sauce dans un plat à four, déposer la viande, ajouter le bouquet garni et le romarin.
    • Enfourner à 120 °C pendant 6 heures, en retournant la viande à mi-cuisson.
    Krok 4

  5. Effilocher et servir

    • Effilocher le paleron fondant dans la sauce aux oignons.
    • Servir avec un bon riz blanc.
    Krok 5
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