Danie główne
Paleron de bœuf confit et roulé
5 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
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5 godz. 30 min
5 godz. 30 minPaleron de bœuf confit et roulé
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Food addict
@easyfood060
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czego potrzebujesz
Składniki
paleron de bœuf (entier, paré par le boucher)Mięso1,5 kg
huileSpiżarnia30 ml- fond de veauSpiżarnia2 litry
na porcję
Wartości odżywcze
404kcal
- Węglowodany
- 1 g
- Białko
- 55 g
- Tłuszcz
- 20 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek żeliwny
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Saisir le paleron
- Chauffer la cocotte avec un peu d'huile.
- Saisir le paleron entier sur toutes ses faces jusqu'à coloration.
- Krok 2
Confire la viande
- Verser le fond de veau dans la cocotte.
- Déposer le paleron entier.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Krok 3
Laisser reposer
- Sortir la viande de la cocotte.
- Laisser reposer et refroidir pour qu'elle s'effiloche.
- Krok 4
Rouler et réserver
- Déposer la viande sur du film alimentaire.
- Rouler bien serré en boudin.
- Laisser prendre au frais avant de trancher.
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