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Paleron effiloché fondant au miel et Ras el Hanout
Danie główne

Paleron effiloché fondant au miel et Ras el Hanout

5 godz.Porcje: 8Nutri-Score C€€
od @fettacuisine_nyc11 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • paleron de bœuf (en un seul morceau)Mięso1,6 kg
  • huile d'olive (pour la sauce)Spiżarnia60 ml
  • huile d'olive (pour la cuisson)Spiżarnia60 ml
  • oignon doux (émincé finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon rouge (émincé finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses entières)Warzywa i owoce5 kawałki
  • pommes de terre rouges (lavées, coupées en morceaux)Warzywa i owoce600 g
  • carottes (épluchées, coupées en tronçons)Warzywa i owoce400 g
  • eau chaude (pour couvrir la viande)Napoje1,5 litry
  • selPrzyprawy7,5 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy2,5 g
  • Ras el Hanout ou BaharatPrzyprawy5 g
  • paprika fuméPrzyprawy2,5 g
  • cumin mouluPrzyprawy2,5 g
  • ail en poudrePrzyprawy5 g
  • moutarde de DijonSpiżarnia15 ml
  • mielSpiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

339kcal

Węglowodany
12 g
Białko
24 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Szatkownica
  • Piekarnik
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les oignons

    • Émincer très finement l'oignon doux et l'oignon rouge à la mandoline.
    • Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive dans une grande cocotte.
    Krok 1

  2. Saisir la viande

    • Ajouter le paleron et le faire saisir de tous les côtés.
    • Ajouter les gousses d'ail entières, les pommes de terre et les carottes.
    Krok 2

  3. Préparer la sauce au miel

    • Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le Ras el Hanout, le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, la moutarde de Dijon et le miel.
    • Verser ce mélange sur la viande et les légumes.
    Krok 3

  4. Mouiller et cuire sur le feu

    • Ajouter l'eau chaude pour couvrir la viande.
    • Couvrir et laisser cuire sur feu moyen.
    Krok 4

  5. Cuire au four

    • Enfourner à 150 °C, couvercle fermé, pendant 4 h.
    • Toutes les heures, retourner la viande et vérifier qu'il reste de l'eau, en rajouter si besoin.
    Krok 5

  6. Effilocher et servir

    • Effilocher la viande fondante et servir avec les légumes et le jus.
    Krok 6
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