Chemiser le moule

• Chemiser le moule avec des feuilles de papier.

Fouetter les œufs et le sucre

• Dans un saladier, mettre les œufs entiers et les jaunes d'œufs.
• Ajouter le sucre en poudre.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine tamisée.
• Mélanger très délicatement avec un fouet.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans le moule.
• Faire cuire à 160 °C.

Refroidir sous film

• À la sortie du four, couvrir le gâteau de film alimentaire.
• Laisser refroidir complètement.