Skip to content
Menu
Papa Tea's Beef and Broccoli
Danie główne

Papa Tea's Beef and Broccoli

40 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @stephvnietea2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • broccoli (cut into bite-sized pieces, core included)Warzywa i owoce2 kawałki
  • flank steak (thinly sliced on a bias)Mięso454 g
  • garlic (smashed and finely minced)Warzywa i owoce6 kawałki
  • cornstarchSpiżarnia16 g
  • Shaoxing wine (dry sherry or dry white wine works too)Spiżarnia30 ml
  • oyster sauceSpiżarnia15 ml
  • soy sauceSpiżarnia15 ml
  • dark soy sauceSpiżarnia15 ml
  • sugarSpiżarnia8 g
  • kosher saltPrzyprawy5 g
  • black pepperPrzyprawy1 g
  • baking sodaSpiżarnia2 g
  • cooking oilSpiżarnia30 ml
  • waterInne180 ml
  • soy sauce (for the sauce)Spiżarnia30 ml
  • oyster sauce (for the sauce)Spiżarnia30 ml
  • dark soy sauce (for the sauce)Spiżarnia15 ml
  • sugar (for the sauce)Spiżarnia4 g
  • black pepper (for the sauce)Przyprawy1 g
  • kosher salt (for the sauce)Przyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

285kcal

Węglowodany
11 g
Białko
26 g
Tłuszcz
15 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Wok
  • Miska ×2
  • Durszlak
  • Garnek
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Marinate the beef

    • In a bowl, combine the sliced beef with the cornstarch, baking soda, soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, sugar, salt, black pepper and garlic.
    • Mix well and let marinate.
    Krok 1

  2. Make the sauce

    • In a small bowl, whisk together the water, soy sauce, oyster sauce, dark soy sauce, sugar, black pepper and salt.
    Krok 2

  3. Blanch the broccoli

    • Blanch the broccoli in boiling water.
    • Transfer to an ice bath to stop the cooking, then drain well in a colander.
    • Plate the broccoli to make a bed for the beef.
    Krok 3

  4. Sear the beef

    • Heat the oil in a large wok over high heat.
    • Add the marinated beef, spread it evenly and let it sear on each side.
    Krok 4

  5. Add the sauce

    • Pour in the sauce and toss with the meat.
    • Let it thicken from the cornstarch.
    Krok 5

  6. Serve

    • Pour the beef and all of its sauce over the broccoli.
    • Serve with white rice or on its own.
    Krok 6
Pobierz Mezze