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Parmentier saumon brocoli comté
Danie główne

Parmentier saumon brocoli comté

1 godz. 5 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @takethepower_july2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • pavés de saumon frais (sans peau ni arêtes, coupés en tranches de 2 cm)Ryby500 g
  • pommes de terre (pelées)Warzywa i owoce550 g
  • crème fluideNabiał120 ml
  • échalotes (pelées et émincées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • brocoli (en fleurettes, rincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • gousse d'ail (pelée et émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil frais (rincé et ciselé)Warzywa i owoce3 kawałki
  • comté râpé (râpé)Nabiał30 g
  • huile d'oliveSpiżarnia5 ml
  • noix de muscade (moulue)Przyprawy1 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

430kcal

Węglowodany
26 g
Białko
30 g
Tłuszcz
23 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Patelnia
  • Naczynie żaroodporne
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Łopatka kuchenna
  • Piekarnik
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les pommes de terre

    • Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau.
    • Porter à ébullition, saler l'eau et compter 25 à 30 minutes de cuisson.
    • Égoutter et réserver.
    Krok 1

  2. Cuire le brocoli

    • Récupérer les fleurettes du brocoli et les rincer.
    • Les cuire dans de l'eau bouillante salée.
    • Les passer sous l'eau froide pour fixer la couleur.
    Krok 2

  3. Préparer les aromates

    • Peler et émincer les échalotes et la gousse d'ail.
    • Rincer et ciseler le persil.
    Krok 3

  4. Faire revenir le brocoli

    • Faire revenir les échalotes dans une poêle chaude avec l'huile d'olive.
    • Ajouter le brocoli, le persil, l'ail, le sel et le poivre.
    • Faire chauffer à nouveau.
    Krok 4

  5. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    Krok 5

  6. Monter le plat

    • Retirer la peau et les arêtes des pavés de saumon si nécessaire, puis les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
    • Disposer les tranches au fond d'un plat allant au four.
    • Recouvrir avec le mélange brocoli/échalote en tassant un peu avec une spatule.
    Krok 6

  7. Préparer la purée

    • Passer les pommes de terre au presse-purée.
    • Verser la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.
    • Mélanger et recouvrir la poêlée de brocoli de cette purée en la lissant bien.
    Krok 7

  8. Gratiner au four

    • Parsemer de comté râpé.
    • Enfourner pour la cuisson.
    • Terminer sous le grill pour bien faire dorer le parmentier.
    Krok 8
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