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Pasta alla Bolognese
Danie główne

Pasta alla Bolognese

2 godz. 30 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @charlene_et_francesca48 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • TagliatellesProdukty zbożowe200 g
  • Viande hachée de bœuf (hachée grossièrement)Mięso100 g
  • LardonsMięso50 g
  • Oignon (haché finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Carotte (coupée en petits dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Céleri (branche, coupée en petits dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Concentré de tomateSpiżarnia15 ml
  • Tomates concassées en conserveSpiżarnia400 g
  • Vin rouge (ou vin blanc)Napoje50 ml
  • Huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • BeurreNabiał20 g
  • LaitNabiał50 ml
  • SelPrzyprawy2 g
  • Poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • Parmesan râpé (râpé, pour servir)Nabiał30 g

na porcję

Wartości odżywcze

719kcal

Węglowodany
83 g
Białko
28 g
Tłuszcz
31 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Tailler les légumes

    • Couper finement l'oignon, le céleri et la carotte en petits dés.
    Krok 1

  2. Faire revenir la base aromatique

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
    • Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Krok 2

  3. Dorer la viande

    • Ajouter la viande hachée de bœuf et les lardons.
    • Cuire à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
    Krok 3

  4. Déglacer au vin

    • Verser le vin rouge et laisser réduire quelques minutes à feu vif.
    Krok 4

  5. Ajouter le concentré et les tomates

    • Incorporer le concentré de tomate et bien mélanger.
    • Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer.
    Krok 5

  6. Laisser mijoter le ragù

    • Laisser mijoter à feu très doux, à couvert, en remuant de temps en temps.
    Krok 6

  7. Crémer la sauce

    • Incorporer le beurre et le lait pour adoucir la sauce et lui donner une texture crémeuse.
    • Bien mélanger.
    Krok 7

  8. Cuire les pâtes

    • Cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet.
    • Égoutter.
    Krok 8

  9. Mélanger et servir

    • Mélanger les tagliatelles avec la sauce bolognaise.
    • Dresser dans des assiettes et parsemer de parmesan râpé.
    Krok 9
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