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Pastels sénégalais au thon
Przekąska

Pastels sénégalais au thon

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score C€
od @mohamedcheikh_3 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • farineProdukty zbożowe500 g
  • eauNapoje250 ml
  • huile de tournesol (pour la pâte)Spiżarnia30 ml
  • levure chimiqueSpiżarnia4 g
  • selPrzyprawy3 g
  • thon en conserve (avec son jus)Ryby200 g
  • oignon rouge (finement ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses)Warzywa i owoce2 kawałki
  • piment fraisWarzywa i owoce1 kawałek
  • piment séchéPrzyprawy2 g
  • coriandre fraîche (une belle poignée)Warzywa i owoce20 g
  • concentré de tomateSpiżarnia15 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • huile de tournesol (pour la friture)Spiżarnia500 ml

na porcję

Wartości odżywcze

488kcal

Węglowodany
63 g
Białko
10 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Moździerz z tłuczkiem
  • Miska
  • Patelnia
  • Wałek do ciasta
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine, l'eau, l'huile, la levure chimique et le sel dans un saladier.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
    Krok 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir la pâte et laisser reposer.
    Krok 2

  3. Piler les aromates

    • Piler au mortier l'ail, le piment frais, le piment séché, la coriandre et le poivre jusqu'à obtenir une pâte aromatique.
    Krok 3

  4. Faire revenir les oignons

    • Faire suer les oignons rouges dans un filet d'huile.
    • Ajouter la pâte d'épices et mélanger.
    Krok 4

  5. Ajouter le concentré de tomate

    • Incorporer le concentré de tomate avec un petit trait d'eau.
    • Laisser cuire quelques minutes.
    Krok 5

  6. Ajouter le thon

    • Ajouter le thon avec son jus et bien mélanger.
    • Laisser mijoter jusqu'à obtenir une farce parfumée et légèrement sèche.
    Krok 6

  7. Façonner les pastels

    • Étaler la pâte et découper des disques.
    • Garnir les disques de farce et refermer soigneusement les pastels.
    Krok 7

  8. Frire les pastels

    • Faire chauffer l'huile à 170-180 °C.
    • Frire les pastels jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Krok 8
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