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Pataniscas de Bacalhau
Przystawka

Pataniscas de Bacalhau

50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @donamaria_off53 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • morue dessalée (crue, bien essuyée et effilochée)Ryby250 g
  • farineProdukty zbożowe170 g
  • œufsNabiał2 kawałki
  • eau très froide (très froide)Napoje110 ml
  • eau gazeuseNapoje30 ml
  • oignon (petit, très finement émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (petite gousse, râpée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil plat (ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • levure chimique (1 cuillère à café rase, à ajouter juste avant la cuisson)Spiżarnia4 g
  • huile de friture (à 170 °C)Spiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

293kcal

Węglowodany
33 g
Białko
16 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Trzepaczka
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mélanger les œufs et l'eau

    • Dans un saladier, verser l'eau très froide.
    • Ajouter les œufs et mélanger.
    Krok 1

  2. Incorporer la farine et l'eau gazeuse

    • Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
    • Verser l'eau gazeuse et mélanger : la pâte doit être lisse mais épaisse.
    Krok 2

  3. Ajouter les aromates et la morue

    • Ajouter l'oignon émincé, l'ail râpé et le persil ciselé.
    • Incorporer la morue crue effilochée et poivrer.
    Krok 3

  4. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir le saladier.
    • Laisser reposer pour que la farine absorbe bien.
    Krok 4

  5. Ajouter la levure chimique

    • Juste avant la cuisson, ajouter la levure chimique.
    • Mélanger une dernière fois et goûter pour ajuster le poivre.
    Krok 5

  6. Frire les pataniscas

    • Chauffer l'huile à 170 °C.
    • Déposer des cuillerées de pâte et laisser frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Krok 6
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