Mélanger les farines

• Dans un saladier, mélanger la farine de riz complet avec la farine de sarrasin et la maïzena.
• Ajouter les graines et le sel.

Ajouter les liquides

• Verser l'huile d'olive et l'eau froide.
• Ajouter l'œuf.

Pétrir la pâte

• Pétrir le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajuster avec un peu d'eau si la texture est trop sèche.
• Former une boule.

Laisser reposer

• Envelopper la boule dans du film alimentaire.
• Placer au réfrigérateur.

Étaler la pâte

• Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
• Foncer un moule pour une quiche ou une tarte salée.