Danie główne
Pâte magique : buns farcis à la viande hachée et mini pizzas
2 godz.Porcje: 12Nutri-Score C€€
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2 godz.
2 godz.Pâte magique : buns farcis à la viande hachée et mini pizzas
przepis od
Nadiamix02
@limalima02430
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czego potrzebujesz
Składniki
farineProdukty zbożowe1 kg
lait tiède (tiédi)Nabiał500 ml
levure boulangère sècheSpiżarnia10 g
sucreSpiżarnia20 g
selPrzyprawy5 g
huile d'oliveSpiżarnia40 g
blancs d'œufs (jaunes réservés pour la dorure)Nabiał2 kawałki
oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
poivron vert (coupé en dés)Warzywa i owoce0,5 kawałki- poivron rouge (coupé en dés)Warzywa i owoce0,5 kawałki
- poivron jaune (coupé en dés)Warzywa i owoce0,5 kawałki
5 baies (moulu (ou poivre))Przyprawy2 g
viande hachéeMięso450 g- curcumaPrzyprawy3 g
gingembre (en poudre)Przyprawy2 g
paprikaPrzyprawy2 g- épices mexicainesPrzyprawy2 g
- fromage fondu au cheddar (en tranches)Nabiał2 kawałki
- crème fraîcheNabiał80 ml
mozzarella (râpée ou en morceaux)Nabiał200 g- jaunes d'œufs (pour la dorure)Nabiał2 kawałki
graines de pavotOrzechy i nasiona10 g
sauce tomate (pour les mini pizzas)Spiżarnia150 g- fromage râpé (pour les mini pizzas)Nabiał100 g
na porcję
Wartości odżywcze
480kcal
- Węglowodany
- 69 g
- Białko
- 18 g
- Tłuszcz
- 15 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Patelnia
Wałek do ciasta
Blacha do pieczenia
Pędzelek kuchenny
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte magique
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajouter le lait tiède, l'huile d'olive et les blancs d'œufs, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Krok 2
Préparer la garniture à la viande
- Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu d'huile et de sel à feu doux.
- Ajouter les poivrons et les 5 baies, puis laisser fondre.
- Ajouter la viande hachée, le curcuma, le gingembre, le paprika et les épices mexicaines.
- Incorporer le fromage fondu et la crème fraîche, puis laisser réduire la sauce.
- Krok 3
Façonner les buns farcis
- Dégazer la pâte et former des boules à l'aide du gobelet doseur.
- Aplatir chaque boule, déposer de la mozzarella puis la garniture à la viande.
- Bien refermer et reformer une boule.
- Krok 4
Dorer et cuire les buns
- Badigeonner les buns de jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Krok 5
Former les mini pizzas
- Étaler le reste de pâte et découper des mini cercles.
- Garnir de sauce tomate, de fromage râpé et de garniture au choix.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les bords dorés.
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