Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger l'eau tiède avec une partie de la farine, la levure, le sel et le sucre.
• Laisser reposer la pâte.

Ajouter l'huile et le reste de farine

• Ajouter l'huile et le reste de la farine.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle, sans pétrissage prolongé.
• Dégazer légèrement la pâte.

Former les boules

• Former des petites boules de 40 g, puis les façonner en petites navettes de même poids.

Cuire au four

• Déposer les navettes sur une plaque allant au four.
• Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de sésame.
• Enfourner à 180 °C.

Cuire les bateaux à la poêle

• Cuire les petites boules en forme de bateaux dans une poêle.

Préparer la farce au poulet curry

• Faire revenir l'oignon rouge émincé avec l'escalope de poulet en dés.
• Assaisonner avec le curry, le sel, le poivre et le paprika.
• Parsemer de persil ciselé.

Préparer la farce au thon

• Émietter le thon égoutté et le mélanger avec le fromage frais.
• Ajouter les cornichons en petits cubes, la ciboulette, du sel et du poivre.

Préparer la farce vegan

• Mélanger le houmous avec les radis émincés, l'oignon blanc et la mâche.

Garnir et servir

• Ouvrir les navettes et les bateaux.
• Tartiner un peu de sauce algérienne, puis garnir de farce au poulet, au thon ou vegan.
• Présenter sur une table de brunch.