Préparer les ingrédients

• Ciseler l'oignon et hacher l'ail (au couteau ou au mixeur).
• Tailler les tomates en gros cubes.
• Égoutter le thon et l'écraser légèrement à la fourchette.

Cuire les pâtes

• Lancer les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter en réservant une louche d'eau de cuisson.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter l'ail et laisser cuire encore un peu.

Ajouter le concentré de tomate et déglacer

• Ajouter le concentré de tomate et le laisser cuire.
• Déglacer au vin blanc et laisser réduire.

Compoter les tomates

• Ajouter les tomates dans la poêle.
• Laisser compoter, puis mixer pour une sauce bien lisse (facultatif).

Créer la sauce au fromage frais

• Remettre la sauce dans la poêle et ajouter le fromage frais.
• Ajouter une petite louche d'eau de cuisson des pâtes.
• Ajouter le thon, saler, poivrer et assaisonner avec les épices et herbes de votre choix.

Mélanger et servir

• Terminer avec un filet de jus de citron.
• Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.