Faire revenir l'échalote

• Émincer l'échalote.
• La faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.

Cuire les pâtes

• Couper les champignons en tranches.
• Mettre les pâtes fraîches à cuire dans une casserole d'eau bouillante.

Préparer la sauce

• Ajouter le fromage frais ail et fines herbes dans la poêle.
• Ajouter la crème fraîche et mélanger le tout.
• Verser un peu d'eau de cuisson pour rendre la sauce plus onctueuse (facultatif).

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et bien mélanger.
• Servir dans l'assiette et décorer avec des morceaux de champignons et des herbes de Provence.