Caraméliser les oignons

• Émincer les oignons en fines lamelles.
• Dans une poêle bien chaude, faire revenir les oignons avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient joliment caramélisés.

Déglacer au vin blanc

• Déglacer les oignons avec le vin blanc.
• Laisser réduire à feu doux jusqu'à évaporation complète du vin.

Réduire avec le bouillon

• Répéter l'opération avec le bouillon de volaille.
• Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit bien concentrée.

Crémer la sauce

• Ajouter la crème fraîche liquide.
• Ajouter le parmesan, le sel et le poivre.
• Remuer jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse et onctueuse.

Mélanger les pâtes

• Ajouter les pâtes cuites directement dans la sauce.
• Bien enrober les pâtes et servir aussitôt.