Préparer la pâte feuilletée

• Étaler la première pâte feuilletée et la badigeonner de beurre fondu.
• Saupoudrer de sucre vanillé.
• Poser la seconde pâte feuilletée par-dessus et la badigeonner de jaune d'œuf.
• Saupoudrer à nouveau de sucre vanillé.

Découper et cuire

• Découper la pâte en petits gâteaux selon le nombre d'invités.
• Disposer sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C pendant 17 minutes.

Monter la chantilly au mascarpone

• Verser la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans un récipient.
• Monter le tout en chantilly avec le batteur électrique.
• Transférer dans une poche à douille (ou utiliser une spatule).

Garnir les gâteaux

• Séparer les petits gâteaux refroidis en deux.
• Pocher une première couche de chantilly, disposer des fraises puis recouvrir d'une seconde couche de chantilly.
• Refermer les gâteaux.

Décorer et servir

• Déposer une pointe de chantilly sur le dessus et disposer des fraises.
• Saupoudrer de sucre glace.