Danie główne
Petits pains briochés farcis à la viande hachée
2 godz. 40 minPorcje: 7Nutri-Score C€€
C
2 godz. 40 min
2 godz. 40 minPetits pains briochés farcis à la viande hachée
czego potrzebujesz
Składniki
farineProdukty zbożowe350 g
eau tiède (tiède)Napoje130 ml
levure sèche de boulangerSpiżarnia5 g
sel finPrzyprawy5 g
beurre mou (mou)Nabiał60 g
œufNabiał1 kawałek
huile de tournesol (un filet)Spiżarnia15 ml
oignon (haché finement)Warzywa i owoce2 kawałki
tomate (hachée finement)Warzywa i owoce1 kawałek
poivron vert (coupé finement)Warzywa i owoce0,5 kawałki- poivron rouge (coupé finement)Warzywa i owoce0,5 kawałki
viande hachéeMięso500 g
poivre noirPrzyprawy2 g
ras el hanoutPrzyprawy3 g- curcumaPrzyprawy2 g
paprikaPrzyprawy3 g
crème liquide entièreNabiał50 ml- fromage râpé (râpé)Nabiał80 g
mozzarella râpée (râpée)Nabiał60 g
lait (pour la dorure)Nabiał30 ml- jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
435kcal
- Węglowodany
- 41 g
- Białko
- 21 g
- Tłuszcz
- 21 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Patelnia głęboka
Blacha do pieczenia
Piekarnik
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Activer la levure
- Verser l'eau tiède dans un saladier.
- Ajouter la levure sèche de boulanger et mélanger.
- Laisser poser quelques minutes.
- Krok 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel, l'œuf et le beurre mou.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- Krok 3
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier.
- Laisser poser jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Krok 4
Préparer la farce
- Verser un filet d'huile de tournesol dans une poêle.
- Ajouter l'oignon haché et la tomate hachée, mélanger et cuire à feu doux.
- Ajouter le poivron vert et le poivron rouge coupés finement.
- Krok 5
Assaisonner et cuire la viande
- Ajouter le sel, le poivre noir, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, mélanger.
- Ajouter la viande hachée et mélanger.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
- Krok 6
Ajouter la crème et refroidir
- Verser la crème liquide et mélanger.
- Éteindre le feu et laisser refroidir la farce.
- Krok 7
Façonner les pains
- Dégazer la pâte et former 7 boules de poids égal.
- Aplatir chaque boule à la main ou au rouleau.
- Garnir de farce et de fromage râpé, puis refermer en soudant bien les bords.
- Krok 8
Deuxième pousse
- Disposer les pains sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer.
- Krok 9
Dorure et cuisson
- Badigeonner la surface des pains du mélange de lait et de jaune d'œuf.
- Parsemer de mozzarella râpée.
- Enfourner à 180 °C et laisser cuire.
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