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Petits pains briochés farcis à la viande hachée et aux légumes
Danie główne

Petits pains briochés farcis à la viande hachée et aux légumes

2 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @ikrcook27 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • farineProdukty zbożowe350 g
  • lait demi-écrémé (tiède)Nabiał130 ml
  • levure sèche de boulangerSpiżarnia5 g
  • sel finPrzyprawy5 g
  • beurre mou (mou)Nabiał60 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • huile de tournesolSpiżarnia15 ml
  • oignon (haché finement)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomate (hachée finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • viande hachéeMięso400 g
  • poivron vert (coupé finement)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • poivron rouge (coupé finement)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • poivre noirPrzyprawy2 g
  • ras el hanoutPrzyprawy3 g
  • curcumaPrzyprawy2 g
  • paprikaPrzyprawy3 g
  • crème liquide entièreNabiał100 ml
  • fromage râpéNabiał100 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
  • lait (pour la dorure)Nabiał20 ml
  • persil séchéPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

482kcal

Węglowodany
50 g
Białko
22 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Rondel
  • Blacha do pieczenia
  • Pędzelek kuchenny
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte briochée

    • Verser le lait tiède dans un saladier, ajouter la levure et mélanger
    • Laisser poser quelques minutes
    • Ajouter l'œuf, la farine et le sel, puis pétrir environ 3 minutes
    • Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 10 minutes
    Krok 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Couvrir le saladier
    • Laisser poser jusqu'à ce que la pâte double de volume
    Krok 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Verser un filet d'huile de tournesol dans une casserole
    • Ajouter l'oignon haché et la tomate hachée, mélanger et cuire à feu doux
    • Ajouter le poivron vert et le poivron rouge coupés finement
    • Ajouter le sel, le poivre noir, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux
    Krok 3

  4. Cuire la farce à la viande hachée

    • Ajouter la viande hachée et mélanger
    • Couvrir et laisser cuire quelques minutes
    • Ajouter la crème liquide et le fromage râpé, mélanger puis éteindre le feu
    • Laisser refroidir
    Krok 4

  5. Façonner les petits pains

    • Dégazer la pâte et former 6 boules de poids égal
    • Aplatir une boule à la main ou au rouleau
    • Déposer la farce et un peu de fromage râpé
    • Replier la pâte en soudant bien les bords
    Krok 5

  6. Laisser reposer les pains garnis

    • Disposer les petits pains sur une plaque chemisée de papier cuisson
    • Couvrir d'un linge et laisser reposer
    Krok 6

  7. Dorer et parsemer

    • Badigeonner chaque petit pain du mélange de jaune d'œuf et de lait
    • Parsemer la surface de fromage râpé, de paprika doux et de persil séché
    Krok 7

  8. Cuire au four

    • Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C
    • Laisser cuire jusqu'à belle coloration
    Krok 8
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