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Pica Pau de bœuf à la portugaise
Przystawka

Pica Pau de bœuf à la portugaise

50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @donamaria_off53 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • rumsteck de bœuf (détaillé en petits cubes)Mięso600 g
  • ail (émincé et écrasé)Warzywa i owoce4 kawałki
  • feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • moutardeSpiżarnia30 ml
  • sauce WorcestershireSpiżarnia30 ml
  • vin blancNapoje100 ml
  • bièreNapoje50 ml
  • piment douxPrzyprawy5 g
  • huile d'oliveSpiżarnia45 ml
  • beurre (noisette)Nabiał20 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • cornichonsSpiżarnia60 g
  • olives noiresSpiżarnia50 g
  • persil frais (ciselé)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

316kcal

Węglowodany
3 g
Białko
32 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Naczynie żaroodporne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Détailler la viande

    • Couper le rumsteck en petits cubes réguliers.
    Krok 1

  2. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger le vin blanc, la bière, le piment doux, le sel, le poivre, l'ail écrasé et le laurier.
    • Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde.
    • Ajouter les cubes de viande et bien mélanger.
    Krok 2

  3. Saisir la viande

    • Chauffer la poêle avec l'huile d'olive.
    • Égoutter la viande en réservant la marinade et la saisir sur toutes les faces.
    • Retirer la viande de la poêle.
    Krok 3

  4. Réduire la sauce

    • Verser la marinade réservée dans la poêle et laisser réduire.
    • Ajouter la moutarde et une noisette de beurre pour obtenir une sauce brillante.
    Krok 4

  5. Dresser et servir

    • Verser la sauce dans le plat de service avec la viande.
    • Ajouter les cornichons, les olives noires et le persil frais ciselé.
    Krok 5
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