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Placali sauce gombo
Danie główne

Placali sauce gombo

1 godz. 35 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @tay_liicious107 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • oignon (1/2 émincé finement, 1/2 pour le mix)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomates (mixées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • piment (mixé, selon le goût)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile rougeSpiżarnia100 ml
  • viande de bœuf (en morceaux)Mięso600 g
  • poulet fumé (en morceaux)Mięso400 g
  • peau de bœuf (kpolo) (en morceaux)Mięso200 g
  • crabes (nettoyés)Ryby400 g
  • crevettes (décortiquées)Ryby300 g
  • poudre de crevettesPrzyprawy15 g
  • poudre de poissonPrzyprawy15 g
  • gombos (râpés ou mixés)Warzywa i owoce500 g
  • bicarbonate ou potasseSpiżarnia5 g
  • cubes de bouillonSpiżarnia2 kawałki
  • selPrzyprawy10 g
  • eauNapoje1,5 litry

na porcję

Wartości odżywcze

375kcal

Węglowodany
10 g
Białko
35 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender kielichowy
  • Tarka
  • fourchette

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mixer les aromates

    • Mixer les oignons, les tomates et le piment.
    • Réserver le mélange.
    Krok 1

  2. Émincer l'oignon

    • Couper finement le demi-oignon.
    Krok 2

  3. Chauffer l'huile rouge

    • Chauffer l'huile rouge dans une grande casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé.
    Krok 3

  4. Faire revenir la viande

    • Faire caraméliser les oignons.
    • Ajouter la viande de bœuf, saler et faire dorer à feu vif.
    Krok 4

  5. Ajouter le poulet fumé et la peau de bœuf

    • Incorporer le poulet fumé et la peau de bœuf.
    • Faire revenir le tout.
    Krok 5

  6. Ajouter les oignons et tomates mixés

    • Ajouter les oignons et les tomates mixés.
    • Saler et faire revenir le tout.
    Krok 6

  7. Mijoter la sauce

    • Recouvrir entièrement d'eau.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Krok 7

  8. Préparer les gombos

    • Râper les gombos.
    • Ajouter le bicarbonate ou la potasse et mélanger vigoureusement à la fourchette.
    • Réserver.
    Krok 8

  9. Ajouter les crabes et les crevettes

    • Ajouter les crabes et les crevettes.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise.
    Krok 9

  10. Ajouter le gombo et les assaisonnements

    • Ajouter le gombo et mélanger.
    • Ajouter les cubes de bouillon, la poudre de crevettes et de poisson, le sel et un peu de bicarbonate.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Krok 10

  11. Rectifier et servir

    • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    • Servir chaud avec le placali.
    Krok 11
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