Przystawka
Poireaux façon bénédicte à la burrata
30 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPoireaux façon bénédicte à la burrata
czego potrzebujesz
Składniki
jaunes d'œufsNabiał2 kawałki
beurre (fondu)Nabiał50 g
jus de citronWarzywa i owoce15 ml
selPrzyprawy2 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g- poireaux (gros, nettoyés)Warzywa i owoce2 kawałki
- burrataNabiał1 kawałek
- œuf durNabiał1 kawałek
moutardeSpiżarnia10 g
huile d'oliveSpiżarnia30 ml
vinaigreSpiżarnia15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
475kcal
- Węglowodany
- 15 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcz
- 39 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Miska
Trzepaczka
Tarka
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la sauce crémeuse
- Mélanger les jaunes d'œufs avec le beurre, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Chauffer à feu très doux en fouettant jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.
- Krok 2
Cuire les poireaux
- Cuire les poireaux dans un fond d'eau bouillante à couvert.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : ils doivent être bien fondants.
- Krok 3
Préparer la vinaigrette
- Mélanger la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Krok 4
Dresser l'assiette
- Étaler la sauce crémeuse au centre de l'assiette.
- Déposer les poireaux fondants sur la sauce.
- Ajouter la burrata sur les poireaux.
- Arroser d'un filet de vinaigrette.
- Râper l'œuf dur sur le dessus et servir.