Sazonar y marinar el pollo

• Haz unos cortes en las piernas de pollo.
• Mezcla la sal, la pimienta, la paprika y el ajo picado y unta bien el pollo con la mezcla, masajeando para que coja sabor.
• Deja marinar.

Dorar el pollo

• Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
• Coloca las piernas de pollo y séllalas por todos lados hasta que estén bien doradas.

Añadir la cebolla y el ajo

• En el mismo sartén añade la mantequilla.
• Agrega la cebolla en plumas y el ajo picado y sofríe hasta que empiece a oler bien.

Incorporar la salsa

• Añade la pasta de tomate, la miel, la salsa de soja, el vinagre, el agua y la sal.
• Mezcla todo con el pollo y la cebolla.

Glaseado a fuego bajo

• Tapa la olla y cocina a fuego mínimo para que el pollo suelte sus jugos y se mezcle con la salsa.
• Destapa y deja que la salsa burbujee y se reduzca, cubriendo el pollo constantemente con el glaseado oscuro y brillante.

Decorar y servir

• Decora con perejil fresco picado.
• Sirve el pollo con su salsa, idealmente con arroz.