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Potée au chou traditionnelle
Danie główne

Potée au chou traditionnelle

2 godz. 45 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @chesterfoodies68 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • chou vert frisé (coupé en 4)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carottes (épluchées, coupées en gros tronçons)Warzywa i owoce6 kawałki
  • pommes de terre (épluchées)Warzywa i owoce6 kawałki
  • oignon (épluché, coupé en 2 et piqué de clous de girofle)Warzywa i owoce1 kawałek
  • clous de girofle (piqués dans l'oignon)Przyprawy4 kawałki
  • ail (gousses écrasées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • bouquet garniProdukty świeże1 kawałek
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • jarret de porc fuméInne800 g
  • saucisses de MontbéliardInne2 kawałki
  • poitrine fuméeInne300 g
  • moutarde à l'ancienneSpiżarnia30 g

na porcję

Wartości odżywcze

352kcal

Węglowodany
22 g
Białko
18 g
Tłuszcz
22 g

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Blanchir le chou

    • Couper le chou vert frisé en 4.
    • Le plonger dans de l'eau bouillante salée et blanchir 5 minutes.
    • Égoutter et réserver.
    Krok 1

  2. Cuire les viandes

    • Déposer le jarret fumé, les saucisses de Montbéliard et la poitrine fumée dans une cocotte.
    • Couvrir d'eau froide.
    • Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
    Krok 2

  3. Préparer les légumes

    • Éplucher les carottes et les couper en gros tronçons.
    • Éplucher l'oignon, le couper en 2 et le piquer avec les clous de girofle.
    • Écraser les gousses d'ail.
    • Éplucher les pommes de terre.
    Krok 3

  4. Assembler la potée

    • Ajouter dans l'eau chaude des viandes l'oignon piqué, les carottes, le bouquet garni et le chou.
    • Ajouter les gousses d'ail écrasées et un peu de sel (sans abuser, les viandes sont déjà salées).
    • Poivrer.
    Krok 4

  5. Cuisson longue

    • Laisser cuire à couvert pendant 1h30.
    • Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 1h.
    Krok 5

  6. Dresser et servir

    • Dresser la viande et les légumes dans une assiette.
    • Accompagner d'un peu de moutarde à l'ancienne.
    Krok 6
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