Trancher les oignons

• Éplucher et trancher finement les oignons.
• Conserver les restes pour un bouillon.

Caraméliser les oignons

• Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
• Ajouter le bicarbonate de soude pour accélérer la caramélisation.
• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondants.

Déshydrater

• Répartir les oignons caramélisés sur les plateaux du déshydrateur.
• Laisser sécher complètement.

Mixer en poudre

• Mixer les oignons séchés jusqu'à obtenir une poudre fine.
• Comparer avec une poudre d'oignon classique.