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Poulet à la vapeur gingembre-ciboule
Danie główne

Poulet à la vapeur gingembre-ciboule

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @mamaspantry_off12 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • hauts de cuisse de poulet avec os et peauMięso4 kawałki
  • gingembre (coupé en une dizaine de lamelles pour la vapeur, le reste haché ou râpé pour la sauce)Warzywa i owoce30 g
  • ciboules (partie blanche émincée grossièrement, partie verte finement émincée)Warzywa i owoce3 kawałki
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre blanc (moulu)Przyprawy1 g
  • sauce soja claireSpiżarnia30 ml
  • sauce huîtreSpiżarnia15 ml
  • ail (haché ou râpé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • piment thaï (finement haché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • sucreSpiżarnia5 g
  • riz blanc (cuit, pour servir)Produkty zbożowe300 g

na porcję

Wartości odżywcze

490kcal

Węglowodany
61 g
Białko
26 g
Tłuszcz
16 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Parowar
  • Miska ×2
  • Kokilka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les aromates

    • Couper le gingembre en une dizaine de lamelles et émincer grossièrement la partie blanche des ciboules pour la cuisson vapeur.
    • Hacher finement le reste du gingembre, l'ail, la partie verte des ciboules et le piment thaï pour la sauce.
    Krok 1

  2. Assaisonner le poulet

    • Assaisonner légèrement les hauts de cuisse avec le sel et le poivre blanc.
    Krok 2

  3. Cuire à la vapeur

    • Dans une assiette creuse, placer une petite coupelle retournée au centre puis disposer le poulet tout autour.
    • Répartir le gingembre et la ciboule sous et sur le poulet.
    • Faire cuire à la vapeur à feu moyen/doux.
    Krok 3

  4. Refroidir le poulet et récupérer le jus

    • Retirer délicatement le poulet cuit et laisser l'assiette et la coupelle en place pour que le jus continue de s'écouler dans la coupelle.
    • Plonger le poulet 1 minute dans un bain glacé puis bien l'égoutter pour stopper la cuisson et garder une texture tendre et juteuse.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce soja, la sauce huître, le sucre, la ciboule, le gingembre, l'ail et le piment thaï hachés.
    Krok 5

  6. Ajouter le concentré de bouillon

    • Récupérer le concentré de bouillon accumulé dans la coupelle et l'ajouter directement dans la sauce.
    Krok 6

  7. Dresser et servir

    • Servir avec du riz blanc bien chaud, le poulet découpé par-dessus.
    • Verser généreusement la sauce sur le tout.
    Krok 7
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