Danie główne
Poulet au lait à la cocotte
2 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
C
2 godz.
2 godz.Poulet au lait à la cocotte
przepis od
Mijoteuse Campagnarde
@mijoteuse.campagnarde
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czego potrzebujesz
Składniki
poulet fermier (entier)Mięso1,6 kg
lait entier (à température ambiante)Nabiał1 litr
oignons (émincés en fines lamelles)Warzywa i owoce2 kawałki
ail (en chemise)Warzywa i owoce6 kawałki
beurre (pour la cuisson)Nabiał30 g
huile (pour la cuisson)Spiżarnia20 ml
feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki
thym (branches)Przyprawy3 kawałki- muscade (moulue)Przyprawy1 g
- crème fraîche entière (à ajouter en fin de cuisson)Nabiał15 ml
selPrzyprawy8 g- poivre (moulu)Przyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
850kcal
- Węglowodany
- 15 g
- Białko
- 85 g
- Tłuszcz
- 50 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek żeliwny
Piekarnik
Płyta kuchenna
Blender ręczny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Faire dorer le poulet
- Chauffer le beurre et l'huile dans la cocotte en fonte.
- Saisir le poulet sur toutes ses faces jusqu'à belle coloration.
- Krok 2
Ajouter les aromates
- Répartir les oignons émincés en fines lamelles tout autour du poulet.
- Ajouter l'ail en chemise, le thym, le laurier et un peu de muscade.
- Saler et poivrer.
- Krok 3
Verser le lait
- Verser le lait entier à température ambiante.
- Laisser frémir puis remettre le couvercle.
- Krok 4
Cuire au four
- Enfourner à 160 °C chaleur tournante (170 °C pour un four traditionnel).
- Tourner le poulet à mi-cuisson.
- Finir les 30 dernières minutes sans couvercle pour dorer le dessus.
- Krok 5
Mixer la sauce
- Mixer la sauce avec les oignons et l'ail.
- Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson.
- Si la sauce est trop liquide, ajouter un peu de Maïzena délayée dans de l'eau froide.
- Krok 6
Servir
- Découper le poulet et napper de sauce.
- Accompagner de pommes de terre grenaille cuites à la vapeur avec du beurre et du persil.
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