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Poulet basquaise
Danie główne

Poulet basquaise

1 godz. 45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @foodblog.fr141 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • cuisses de poulet (salées et poivrées)Mięso4 kawałki
  • huile d'olive (filet)Spiżarnia40 ml
  • poivron rouge (coupé en grosses lanières)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivron jaune (coupé en grosses lanières)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivron vert (coupé en grosses lanières)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon blanc (coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon rouge (coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cebette (coupée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomates concassées (en morceaux)Spiżarnia400 g
  • piment (entier)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bouillon de volailleSpiżarnia200 ml
  • vinaigre (pour déglacer)Spiżarnia15 ml
  • romarinPrzyprawy2 g
  • piment d'EspelettePrzyprawy3 g
  • thymPrzyprawy2 g
  • feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

374kcal

Węglowodany
14 g
Białko
26 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Dorer les cuisses de poulet

    • Saler et poivrer les cuisses de poulet.
    • Les faire dorer de tous les côtés dans un bon filet d'huile d'olive dans une casserole à fond épais.
    • Déglacer avec un peu de vinaigre pour récupérer les sucs, puis réserver la viande.
    Krok 1

  2. Faire revenir les oignons

    • Faire dorer les oignons blanc et rouge coupés ainsi que la cebette.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.
    Krok 2

  3. Ajouter ail et poivrons

    • Ajouter l'ail haché et les poivrons coupés en grosses lanières.
    • Mélanger et laisser à peine ramollir les légumes : ils finiront de cuire pendant le mijotage.
    Krok 3

  4. Ajouter tomates et épices

    • Verser les tomates concassées.
    • Ajouter le sel, le poivre, le piment d'Espelette, le laurier, le thym, le romarin et le piment.
    Krok 4

  5. Mijoter le poulet basquaise

    • Verser le bouillon et remettre les morceaux de cuisses de poulet.
    • Laisser mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre (le temps dépend de la taille des cuisses).
    • Rectifier l'assaisonnement.
    Krok 5

  6. Servir

    • Servir bien chaud avec du riz pilaf ou du riz blanc.
    Krok 6
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