Mélanger le sucre, le beurre et les œufs

• Mettre le sucre glace dans un saladier.
• Ajouter le beurre mou en plaquettes.
• Ajouter les œufs entiers et les jaunes d'œufs.

Travailler la pâte à la main

• Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte bien ramollie.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine petit à petit.
• Ajouter la levure chimique.
• Pétrir jusqu'à une pâte ni trop dure ni trop molle.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir la pâte avec du film plastique.
• Laisser reposer la pâte.

Façonner les sablés

• Former des boules de pâte et les déposer dans les moules.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les sablés soient dorés.