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Salade à la truffe noire
35 minPorcje: 2Nutri-Score C€€€
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35 min
35 minSalade à la truffe noire
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@community_royaltiz
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czego potrzebujesz
Składniki
truffe noire (coupée en lamelles à la mandoline, ni trop fines ni trop épaisses)Produkty świeże40 g
mâche (lavée et essorée)Warzywa i owoce150 g
pommes de terre (cuites puis poêlées)Warzywa i owoce300 g
huile d'oliveSpiżarnia30 ml
jus de truffeSpiżarnia10 ml- vinaigrette à la truffeSpiżarnia30 ml
beurre de truffeNabiał20 g
poivre (fraîchement moulu)Przyprawy1 g
selPrzyprawy2 g
fleur de selPrzyprawy1 g
na porcję
Wartości odżywcze
337kcal
- Węglowodany
- 31 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 21 g
czego użyjesz
Przybory
Szatkownica
Miska
Pędzelek kuchenny
Patelnia
Płyta kuchenna
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Tailler la truffe
- Avec la mandoline à truffes, réaliser des lamelles de truffe ni trop fines ni trop épaisses.
- Disposer les lamelles sur un film alimentaire.
- Krok 2
Assaisonner les lamelles
- Arroser les lamelles d'un peu d'huile d'olive.
- Ajouter un tout petit peu de jus de truffe.
- Krok 3
Chemiser le cercle
- Chemiser le cercle avec les lamelles de truffe pour former une petite robe noire.
- Krok 4
Garnir la salade
- Mettre la mâche au milieu du cercle.
- Assaisonner avec un peu de vinaigrette à la truffe.
- Ajouter la truffe hachée.
- Donner un tour de poivre et un peu de sel.
- Krok 5
Refermer la salade
- Rabattre les lamelles de truffe sur la salade assaisonnée pour refermer.
- Krok 6
Tiédir sous la salamandre
- Passer la salade sous la salamandre pour la tiédir, ce qui développe les parfums.
- Krok 7
Dressage et finition
- À la sortie de la salamandre, parsemer d'un tout petit peu de fleur de sel.
- Ajouter les pommes de terre poêlées dans le beurre de truffe.
- Servir aussitôt.
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