Préparer le jackfruit

• Égoutter et rincer le jackfruit.
• L'effilocher à la fourchette pour imiter la texture du thon.

Préparer les aromates

• Émincer finement l'oignon.
• Émincer les tomates séchées et ciseler la ciboulette.

Confectionner la sauce

• Mélanger la moutarde et la mayonnaise végane.
• Ajouter la sauce soja et l'assaisonnement umami au poisson, puis mélanger.

Assembler la salade

• Réunir le jackfruit effiloché, l'oignon, les tomates séchées et la ciboulette dans un saladier.
• Verser la sauce et bien mélanger.
• Servir aussitôt, idéalement avec du pain grillé.