Préparer la farce

• Chauffer un peu d'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon.
• Ajouter l'ail puis la viande hachée, mélanger et laisser cuire.
• Saler, ajouter les pommes de terre en dés et l'oignon vert, mélanger.

Assaisonner la farce

• Ajouter le curry, le quatre-épices et le sel.
• Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la farce soit prête.

Préparer la colle

• Mélanger la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.

Former la poche

• Plier la bande de feuille en triangle et coller le bord avec la colle.
• Appuyer fermement pour que la poche ne se décolle pas.
• Aligner les bords trait pour trait et coller pour fermer la poche.

Garnir et fermer les samoussas

• Remplir la poche de farce sans trop la charger.
• Coller le rabat, aligner les bords et fermer le rouleau restant.
• Vérifier que les petites ouvertures sur les côtés sont bien fermées.

Cuire à la poêle

• Chauffer la poêle à feu moyen avec de l'huile.
• Ajouter les samoussas et les tourner de temps en temps.
• Les retirer lorsqu'ils sont bien dorés et croustillants.