Backofen vorheizen

• Den Backofen auf 240 °C Umluft vorheizen.

Springform vorbereiten

• Die Springform mit Backpapier auskleiden, sodass das Papier über den Rand hinausragt.

Masse verrühren

• Den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren.
• Die Eier einzeln unterrühren.
• Die Sahne, die Speisestärke und das Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

• Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Umluft backen, bis die Oberfläche dunkel gebräunt ist.

Abkühlen lassen

• Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
• Vor dem Anschneiden kurz kalt stellen.