Préparer la marinade

• Mélanger le sel, le poivre, les épices poulet, le thym, le curcuma et l'huile d'olive.
• Verser la marinade sur les cuisses de poulet et bien enrober.

Colorer le poulet en cocotte

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte.
• Faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.

Mijoter avec les aromates

• Ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé.
• Ajouter les feuilles de laurier et un fond d'eau chaude.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Préparer la pommade miel-moutarde

• Ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes.
• Mélanger avec la moutarde, le miel, le sel, le poivre et le paprika fumé.

Rôtir le poulet au four

• Préchauffer le four et déposer les cuisses dans un plat.
• Badigeonner généreusement de pommade et arroser d'un peu de jus de cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

Réchauffer les baguettes

• Passer les baguettes au four quelques minutes.
• Les arroser de jus de cuisson.

Assembler les sandwichs

• Ouvrir les baguettes et napper de sauce César.
• Ajouter la salade iceberg, le poulet effiloché avec ses oignons et un peu de jus de cuisson.
• Parsemer de copeaux de parmesan et ajouter un peu de sauce.