Préparer la garniture

• Faire revenir les oignons émincés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
• Ajouter le chorizo en rondelles et laisser dorer quelques minutes.

Monter le sandwich

• Ouvrir la baguette en deux dans la longueur.
• Répartir les oignons et le chorizo sur la base.
• Couvrir de tranches de raclette.

Faire gratiner

• Enfourner ou passer sous le gril jusqu'à ce que la raclette soit bien fondue et dorée.
• Refermer le sandwich et servir chaud.