Danie główne
Sarma – gefüllte Weinblätter
2 godz. 10 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
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2 godz. 10 min
2 godz. 10 minSarma – gefüllte Weinblätter
czego potrzebujesz
Składniki
Petersilie (fein gehackt (1 Bund))Warzywa i owoce1 kawałek
Reis (gründlich gewaschen (ca. 2 Tassen))Produkty zbożowe400 g
JungbullenhackfleischMięso500 g
Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)Warzywa i owoce40 ml
Granatapfelsirup (für die Füllung)Spiżarnia100 ml
Rote Zwiebel (fein gewürfelt)Warzywa i owoce1 kawałek
Knoblauchzehen (gepresst)Warzywa i owoce2 kawałki
Tomatenmark (3 EL)Spiżarnia45 g- Paprikamark (2 EL)Spiżarnia30 g
Olivenöl (für die Gewürzpaste)Spiżarnia60 ml
SalzPrzyprawy8 g
PfefferPrzyprawy2 g
Paprika edelsüßPrzyprawy5 g
KreuzkümmelPrzyprawy3 g- Getrocknete MinzePrzyprawy3 g
- Getrockneter lila BasilikumPrzyprawy3 g
- Isot (geröstete Chiliflocken)Przyprawy3 g
Eingelegte Weinblätter (abgespült und gut abgetropft (1 Packung))Produkty świeże400 g- Olivenöl (zum Beträufeln)Spiżarnia60 ml
- Granatapfelsirup (zum Beträufeln)Spiżarnia40 ml
Zitrone (in Scheiben geschnitten)Warzywa i owoce1 kawałek
Wasser (zum Bedecken)Inne800 ml- Knoblauch (ganze Knolle, fein gepresst)Warzywa i owoce1 kawałek
- Olivenöl (für das Knoblauchöl)Spiżarnia80 ml
Naturjoghurt (zum Servieren)Nabiał400 g
na porcję
Wartości odżywcze
616kcal
- Węglowodany
- 67 g
- Białko
- 22 g
- Tłuszcz
- 29 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Miska
Garnek
Rondel
Praska do czosnku
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Gewürzpaste zubereiten
- Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann Tomatenmark und Paprikamark einrühren und einige Minuten rösten.
- Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, getrockneter Minze, lila Basilikum und Isot würzen und vollständig abkühlen lassen.
- Krok 2
Reis waschen
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar läuft.
- Krok 3
Füllung mischen
- Reis, abgekühlte Gewürzpaste, Hackfleisch, Petersilie, Zitronensaft und Granatapfelsirup in einer Schüssel gut vermengen.
- Krok 4
Weinblätter vorbereiten
- Die eingelegten Weinblätter gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- Krok 5
Sarma rollen
- Die Weinblätter mit der rauen Seite nach innen auslegen und etwas Füllung auf das untere Drittel geben.
- Die Seiten einklappen und straff aufrollen.
- Mit der Verschlussseite nach unten dicht an dicht in einen Topf legen.
- Krok 6
Kochen
- Mit Olivenöl und Granatapfelsirup beträufeln, Zitronenscheiben darauf verteilen und mit Wasser bedecken.
- Einen Teller als Gewicht auflegen und bei mittlerer Hitze garen.
- Krok 7
Knoblauchöl zubereiten
- Den Knoblauch fein pressen und in Olivenöl bei niedriger Hitze goldgelb anbraten.
- Krok 8
Servieren
- Mit Naturjoghurt, Knoblauchöl, Zitronenspalten und Granatapfelsirup anrichten.