Préparer le poulet

• Assaisonner les morceaux de poulet avec le sel, les épices et la moutarde.
• Laisser mariner quelques minutes.

Saisir le poulet

• Chauffer l'huile dans une marmite.
• Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
• Réserver.

Préparer la base de sauce

• Mixer les tomates avec les oignons et le piment.
• Verser dans la marmite et laisser réduire à feu moyen.

Mijoter la sauce jaune

• Remettre le poulet dans la sauce.
• Ajouter un peu d'eau et rectifier l'assaisonnement.
• Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce onctueuse.

Servir

• Servir bien chaud avec du riz ou du manioc.