Préparer la papillote

• Poser chaque pavé de saumon sur une feuille de papier cuisson.
• Saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et parsemer d'aneth.
• Ajouter quelques rondelles de citron et refermer hermétiquement la papillote en pliage.

Cuire au four

• Enfourner les papillotes dans un plat à four.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le saumon soit tendre et opaque.

Préparer la sauce à l'aneth

• Mélanger la crème fraîche avec la moutarde.
• Incorporer l'aneth ciselé, un peu de jus de citron, du sel et du poivre.

Servir

• Ouvrir les papillotes et servir le saumon nappé de sauce à l'aneth.