Préparer le mélange liquide

• Verser l'eau tiède dans un saladier.
• Ajouter le sel, le miel, le vinaigre et la levure boulangère.
• Mélanger le tout.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine en alternant avec le reste de l'eau.
• Travailler la pâte uniquement au fouet jusqu'à obtenir une texture homogène.

Laisser pousser la pâte

• Huiler légèrement la surface de la pâte.
• Couvrir et laisser doubler de volume.

Façonner les beignets

• Former de petits bâtons avec la pâte, selon la taille souhaitée.

Première cuisson dans un peu d'huile

• Chauffer une petite poêle avec un peu d'huile.
• Déposer les bâtons et les laisser commencer à gonfler.

Friture et formation des bulles

• Transférer les beignets dans la poêle avec le bain d'huile à l'aide d'une spatule large.
• Appuyer sur chaque beignet avec la spatule pour le faire entrer dans l'huile et faire sortir les bulles.
• Retourner et laisser dorer de chaque côté.

Égoutter et servir

• Égoutter les sfeng et les servir chauds.