Skip to content
Menu
Sheet Pan Greek Gnocchi with Lentils and Goat Cheese
Danie główne

Sheet Pan Greek Gnocchi with Lentils and Goat Cheese

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @foodbymaria3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • canned lentils (drained and rinsed)Spiżarnia540 g
  • baby tomatoes (halved)Warzywa i owoce300 g
  • yellow or orange pepper (chopped into 1/2 inch pieces)Warzywa i owoce1 kawałek
  • small eggplant (chopped into 1/2 inch pieces)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red onion (chopped into 1/2 inch pieces)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (2 cloves chopped, 2 small cloves pressed)Warzywa i owoce4 kawałki
  • potato gnocchi (store-bought)Produkty świeże500 g
  • olive oil (plus extra for drizzling)Spiżarnia120 ml
  • dried oreganoPrzyprawy2 g
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepperPrzyprawy1 g
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red wine vinegarSpiżarnia8 ml
  • plain goat cheese (crumbled)Nabiał110 g
  • fresh herbs (parsley, dill and mint, chopped)Warzywa i owoce25 g
  • black olivesSpiżarnia50 g

na porcję

Wartości odżywcze

563kcal

Węglowodany
44 g
Białko
16 g
Tłuszcz
36 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Praska do czosnku

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preheat the oven

    • Preheat the oven to 200 °C (400 °F).
    • Line a large baking sheet with parchment paper.
    Krok 1

  2. Make the Greek dressing

    • Whisk the olive oil, dried oregano, salt, pepper, lemon juice, red wine vinegar and pressed garlic together in a bowl.
    • Set aside.
    Krok 2

  3. Load the sheet pan

    • Add the rinsed lentils, halved tomatoes, chopped pepper, eggplant, red onion, gnocchi and chopped garlic to the prepared pan.
    Krok 3

  4. Coat with dressing

    • Drizzle the Greek dressing over everything on the pan.
    • Toss until all the ingredients are very well coated.
    Krok 4

  5. Bake the gnocchi and vegetables

    • Bake for 25 minutes, tossing at the 15 minute mark.
    Krok 5

  6. Add the goat cheese

    • Crumble the goat cheese over all the ingredients on the pan.
    • Bake for 5 more minutes.
    Krok 6

  7. Serve

    • Serve immediately topped with the chopped fresh herbs, a drizzle of olive oil and the black olives.
    Krok 7
Pobierz Mezze