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Snow mochis au cœur de crème fouettée et fruits
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Snow mochis au cœur de crème fouettée et fruits

1 godz. 10 minPorcje: 8Nutri-Score D€
od @cakes_factory0118 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • lait de rizNapoje540 ml
  • sucre (pour la pâte)Spiżarnia45 g
  • fécule de maïsSpiżarnia60 g
  • farine de riz gluantSpiżarnia160 g
  • beurre (à incorporer après cuisson)Nabiał20 g
  • crème liquide entière (bien froide)Nabiał280 ml
  • sucre (pour la crème fouettée)Spiżarnia25 g
  • mangue fraîche (coupée en dés)Warzywa i owoce150 g
  • confiture de cerise maisonSpiżarnia60 g
  • panna cotta au matcha (préparée et refroidie)Nabiał100 g
  • biscuits au chocolat (concassés)Piekarnia50 g

na porcję

Wartości odżywcze

240kcal

Węglowodany
31 g
Białko
3 g
Tłuszcz
12 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Parowar
  • Trzepaczka
  • Nożyczki kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte à mochi

    • Couper une bouteille en deux pour servir de doseur.
    • Dans un saladier, verser le lait de riz, le sucre, la fécule de maïs et la farine de riz gluant.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
    Krok 1

  2. Cuire la pâte à la vapeur

    • Recouvrir le saladier de film plastique.
    • Faire cuire à la vapeur.
    Krok 2

  3. Incorporer le beurre

    • Laisser tiédir la pâte.
    • Incorporer le beurre et malaxer jusqu'à obtenir une pâte ultra élastique.
    Krok 3

  4. Monter la crème fouettée

    • Placer le saladier au congélateur avant de commencer.
    • Ajouter la crème liquide bien froide et le sucre.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme avec des pics bien nets.
    Krok 4

  5. Façonner les mochis

    • Découper la pâte en petits morceaux et les étaler en cercle.
    • Placer chaque cercle dans un bol pour obtenir une forme régulière.
    • Déposer une base de crème au centre.
    Krok 5

  6. Garnir et refermer

    • Varier les garnitures : biscuits au chocolat concassés, mangue fraîche, panna cotta au matcha ou confiture de cerise.
    • Refermer avec soin et couper l'excédent de pâte.
    Krok 6

  7. Déguster

    • Servir aussitôt ou réserver au frais avant de déguster.
    Krok 7
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