Caraméliser les oignons

• Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.
• Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.

Cuire les spaghettis

• Porter une casserole d'eau à ébullition.
• Ajouter les spaghettis et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Ajouter la truite

• Une fois les oignons caramélisés, ajouter la truite fumée dans la poêle.
• Laisser caraméliser l'ensemble.

Crémer la préparation

• Ajouter le sel, le poivre et la crème.
• Laisser épaissir à feu doux.

Assembler et servir

• Ajouter les spaghettis égouttés à la préparation de truite et d'oignons.
• Ajouter le zeste de citron et le jus de citron.
• Mettre en forme dans une assiette et parsemer de gruyère ou de parmesan râpé.