Skip to content
Menu
Steak Tartare
Przystawka

Steak Tartare

25 minPorcje: 2Nutri-Score B€€€
od @cookingwithrozhin3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • beef tenderloin (very fresh, trimmed, finely diced or minced by hand)Mięso300 g
  • egg yolk (fresh)Nabiał1 kawałek
  • Dijon mustardSpiżarnia10 g
  • capers (rinsed, finely chopped)Spiżarnia15 g
  • cornichons (finely chopped)Spiżarnia30 g
  • shallot (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • parsley (finely chopped)Warzywa i owoce10 g
  • Worcestershire sauceSpiżarnia10 ml
  • TabascoSpiżarnia3 ml
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy2 g
  • baguette (sliced and toasted)Piekarnia1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

449kcal

Węglowodany
31 g
Białko
34 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prepare the beef

    • Chill the beef thoroughly, then trim away any sinew or fat.
    • Dice the meat finely with a sharp knife, or mince it by hand, keeping a coarse texture.
    Krok 1

  2. Prepare the garnish

    • Finely chop the shallot, capers, cornichons and parsley.
    Krok 2

  3. Mix the tartare

    • In a bowl, combine the beef with the egg yolk, Dijon mustard, Worcestershire sauce and Tabasco.
    • Add the shallot, capers, cornichons, parsley and olive oil.
    • Season with salt and freshly ground pepper and mix gently until just combined.
    Krok 3

  4. Rest and serve

    • Chill the tartare in the fridge so the flavours blend.
    • Shape it into portions on plates and serve with toasted baguette slices.
    Krok 4
Pobierz Mezze