Préparer la mousse au chocolat

• Faire fondre le chocolat.
• Monter les blancs en neige avec le sucre.
• Incorporer les jaunes et la vanille au chocolat fondu, puis les blancs délicatement.

Réserver au frais

• Verser la mousse dans un récipient et laisser prendre une nuit au réfrigérateur.

Préparer la pâte du gâteau

• Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille.
• Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le gâteau

• Étaler la pâte sur une plaque et enfourner à 180 °C environ 15 min.
• Laisser refroidir puis découper des disques à l'emporte-pièce.

Monter les yoyos

• Déposer une noix de mousse au chocolat sur un disque de gâteau et refermer avec un second disque.