Skip to content
Menu
Suya Spiced Chicken Thighs with Jollof Rice and Plantain
Danie główne

Suya Spiced Chicken Thighs with Jollof Rice and Plantain

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @dishesandbeats8 importówugotowano 1 raz
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • chicken thighs (boneless, skinless)Mięso800 g
  • suya spice (yaji blend)Przyprawy40 g
  • vegetable oil (for marinade and cooking)Spiżarnia60 ml
  • onion (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • ginger (grated)Warzywa i owoce15 g
  • long grain rice (rinsed)Produkty zbożowe400 g
  • tomato pasteSpiżarnia100 g
  • chopped tomatoes (blended)Spiżarnia400 g
  • red bell pepper (blended)Warzywa i owoce1 kawałek
  • scotch bonnet pepper (blended)Warzywa i owoce1 kawałek
  • chicken stockSpiżarnia500 ml
  • bay leafPrzyprawy2 kawałki
  • thyme (dried)Przyprawy5 g
  • curry powderPrzyprawy10 g
  • saltPrzyprawy10 g
  • plantain (ripe, peeled and sliced)Warzywa i owoce2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

838kcal

Węglowodany
100 g
Białko
48 g
Tłuszcz
28 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia
  • Rondel
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Marinate the chicken

    • Mix the suya spice with part of the oil, garlic, ginger and salt in a bowl.
    • Coat the chicken thighs well and leave to marinate.
    Krok 1

  2. Cook the jollof base

    • Fry the onion in oil until soft.
    • Add the tomato paste and cook until darkened.
    • Add the blended tomatoes, bell pepper and scotch bonnet and simmer.
    Krok 2

  3. Cook the jollof rice

    • Stir the rinsed rice into the sauce with the stock, curry powder, thyme, bay leaves and salt.
    • Cover and cook gently until the rice is tender and the liquid absorbed.
    Krok 3

  4. Fry the plantain

    • Fry the plantain slices in hot oil until golden on both sides.
    • Drain on paper towel.
    Krok 4

  5. Grill the chicken thighs

    • Cook the marinated thighs in a hot pan until charred and cooked through, turning once.
    • Rest briefly before serving.
    Krok 5

  6. Serve

    • Plate the jollof rice with the suya chicken thighs and fried plantain.
    Krok 6
Pobierz Mezze